Description
Un delicioso pastel de fresa, suave, cremoso y perfecto para servir en grandes celebraciones con hasta 100 porciones.
Ingredients
Scale
- 5 kg de fresas frescas
- 4 kg de harina de trigo
- 4 kg de azúcar
- 3 kg de mantequilla
- 150 huevos
- 2 litros de leche
- 2 litros de crema para batir
- 500 g de polvo para hornear
- 1 litro de esencia de vainilla
- 2 kg de azúcar glas
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
- Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear poco a poco.
- Añadir la leche y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta integrar.
- Verter la mezcla en moldes grandes engrasados y enharinados.
- Hornear durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Dejar enfriar los bizcochos y desmoldar.
- Batir la crema con azúcar glas hasta formar chantilly.
- Cortar los bizcochos en capas y rellenar con chantilly y fresas en rebanadas.
- Decorar la parte superior con más fresas frescas y crema.
Notes
Este pastel rinde para 100 personas aproximadamente. Se recomienda usar moldes grandes rectangulares y preparar el pastel con anticipación para una mejor integración de sabores.
- Prep Time: 2 horas
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postre
- Method: Al Horno
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 480
- Sugar: 42g
- Sodium: 220mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: pastel de fresa, postre, celebración, fiesta, pastel grande